Con gli estrattori si preparano estratti ricchi di vitamine e Sali minerali, oltre a enzimi e fibre solubili, che favoriscono la digestione. Sono dei veri e propri concentrati di salute, anche perché togliendo la fibra insolubile, il risultato è una bevanda da cui tutti i nutrienti sono facilmente assimilabili. C’è chi utilizza l’estrattore solo per preparare bevande energetiche, per la prima colazione o da utilizzare dopo lo sport. Questo elettrodomestico invece permette di preparare varie ricette, giocando con i gusti, i colori e le consistenze.
Il primo passo: munirsi di un buon estrattore
Non tutti gli estrattori sono uguali tra loro, lo si può capire dal prezzo ma non solo. I migliori sono quelli consigliati e recensiti sul sito estrattoridisucco.it, una vera e propria autorità in materia, con tanti consigli utili per chi desidera scegliere un estrattore di buona qualità. Le caratteristiche da valutare sono varie, tra cui la velocità di esercizio del motore, che deve essere la più bassa possibile. Solo così si otterrà un estratto che mantiene intatte tutte le caratteristiche salutari della frutta e della verdura. È bene anche verificare che le plastiche e i materiali di cui l’estrattore è fatto siano inattaccabili dagli alimenti, per evitare di trovarsi nell’estratto anche qualche sostanza poco salutare.
Trovare la migliore frutta e verdura
Per preparare un estratto la frutta e la verdura va lavata e ripulita da eventuali noccioli di grandi dimensioni e da parti ammaccate o rovinate. Per intenderci, si toglie il nocciolo delle pesche e delle albicocche, non serve levare tutti i semi di una mela, anche se volendo non è poi così complesso mondarla dal torsolo centrale. Per ottenere un buon estratto, dal sapore intenso e dalla fragranza inebriante, con tante vitamine e Sali minerali è importante anche considerare la qualità dei vegetali utilizzati. Meglio prediligere prodotti che non abbiano subito trattamenti chimici, o comunque acquistati da qualcuno di cui ci possiamo fidare. La frutta matura e la verdura di stagione sono poi consigliate, visto che hanno tutto il buono della natura.
Ricette per estratti, non solo bevande
Nella maggior parte dei casi chi prepara estratti tende ad utilizzare una base di frutta, in cui aggiunge un ortaggio o qualche spezia; il risultato è comunque un estratto più o meno dolce perfetto per sostituire un succo di frutta industriale. Con l’estrattore però possiamo anche preparare zuppe, calde o fredde, come ad esempio il gazpacho, inserendo nella bocchetta dell’elettrodomestico peperoni, pomodori, cipollotto e magari qualche peperoncino fresco; un pizzico di erba aromatica a piacere e il gioco è fatto: un gazpacho da gustare freddo, con un poco di olio per emulsionare i sapori. Le zuppe a base di verdure si possono anche scaldare o addizionare con patate lessate e schiacciate, per ottenere una consistenza più compatta.
Le salse per le bruschette
Con l’estrattore si preparano alimenti fluidi ricchi di sostanze nutritive preziose per la salute. Allora perché non utilizzarlo anche per preparare delle gustose salse, a base di verdure di stagione, come zucchine, carote, peperoni, pomodori. All’estratto appena ottenuto aggiungiamo della ricotta, o del tofu cremoso, in modo da rendere l’insieme più cremoso e compatto, perfetto per le bruschette. In questo tipo di preparazioni non dimentichiamo di aggiungere anche le erbe aromatiche che preferiamo, anch’esse ricche di vitamine e Sali minerali. Possiamo passarle direttamente nell’estrattore, oppure aggiungerle triturate alla salsa, solo alla fine in modo da evitare che le foglie si ossidino o perdano parte del proprio aroma. Ognuno può personalizzare questo tipo di ricette come preferisce, le combinazioni sono moltissime, dipende solo dalla fantasia e dagli ingredienti che si hanno a disposizione.
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